捞面汁是一道传统的中国面食美食，一般会在吃完面条后将剩余的调料和面汤捞起来喝，非常美味。以下是捞面汁的一般做法：材料：
1. 面条（煮熟后剩余的面汤和调料）
2. 鸡蛋
3. 葱姜蒜
4. 酱油、盐、鸡精等适量调料
5. 食用油
步骤：
1. 将葱姜蒜切碎备用。
2. 在锅中热油，加入葱姜蒜煸炒。
3. 打入一个鸡蛋，煸炒至熟。
4. 加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，煸炒均匀。
5. 将煮熟的剩余面汤和调料倒入锅中，煮开后转小火煮约10分钟，让调料充分渗透。
6. 最后，将面汤和调料倒入碗中，即可食用。
温馨提示：
1. 捞面汁的基本做法就是将剩余的面汤和调料煮开，再加入鸡蛋和适量的调料煮熟，根据个人口味可以适量添加一些配菜和调料。
2. 最好选择面汤和调料新鲜、干净的面条，以确保捞出来的面汁口感更佳。
3. 捞面汁的调料和口味可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入辣椒油、花椒粉等调料，增加口感。
1. 将猪后腿肉洗净，用盐搓洗，去除血水后切成块状备用。
2. 将豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、盐混合均匀，调成腌料。
3. 将猪肉块加入腌料里腌制 30 分钟以上。
4. 豆腐皮切成小块，鸡蛋打散备用。
5. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉块，煸炒出香味后加入清水，待水开了后转小火炖煮至肉变软。
6. 然后将豆腐皮、酸菜末、长青椒末加入锅中，煮 5~10 分钟。
7. 最后加入鸡蛋液，煮煮几分钟后即可关火，再放进面条煮熟即可。
虽说方法比较繁琐，但是做出来的捞面汁香味浓郁，味道十分鲜美，吃起来十分爽口，是一道不错的家常菜品哦！
