用料
葱150G
蚝油6勺
味极鲜酱油6勺
老抽6勺
油3勺
面1个
白砂糖1勺
水适量
做法
1 葱洗净，沥干水（为了炸起来更方便）去葱白
2葱白葱头不要浪费，种起来
3准备辅料
4蚝油6勺，老抽6勺，味极鲜酱油6勺，白砂糖1勺，搅拌均匀（记得是平时出去吃火锅那种小勺子）
5搅拌均匀后
6下三勺油，（刚刚的勺）油开下葱段炸
7记得油炸时要小火
8 炸制黑色，葱段捞起（不要丢）找个储物碗装起来，带盖子密封那种
9我先捞起来放晾
10另一边，刚刚的继续小火加热，加入刚调好的酱汁，小火慢煮
11煮到所有酱汁冒泡泡（大概3-5分钟最好）关火。同样用碗装起来，放凉后密封起来放入冰箱（常温可以放一周内，冰箱内可以放哦一个月，记得一定要密封，建议尽早食用）想吃的时候就拿出来拌
12 深夜的我忍不住了，加水，水开下面，爱吃什么面加什么面，面熟捞起
13 加入适量榨干的葱段，2调羹?熬好的酱汁，还有剩余葱就加一下葱花
14 拌均，开吃
第一道，酸辣凉拌面
食材
葱花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，热油，生抽，陈醋，香油，面条，黄瓜丝，花生米做法
1、碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下
2、加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用
3、面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可
第二道，茄子肉末拌面
食材
肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丢
做法：
1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀
2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用
3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可
第三道，香菇肉末拌面
食材：
面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少许
做法
1.五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软
2.加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟
3.淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可
