梅菜肉丸
五花肉 550g 、 梅干菜 50g 、 红薯粉 100g 、 洋葱 半个 、 盐 1勺（根据个人口味适当增、减） 、 白糖 1勺 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 小葱 适量
烹饪步骤
步骤1/11
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
步骤2/11
将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）
步骤3/11
洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
步骤4/11
将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
步骤5/11
加入红薯粉；
步骤6/11
在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
步骤7/11
用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
步骤8/11
用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
步骤9/11
大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
步骤10/11
出锅，撒上葱花即可食用。
最后一步
成品！^ _ ^
温州菜谱家常菜做法之一：龙头鱼豆腐汤
做法
1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
