响皮烧什锦汤是广东地区的一道传统汤，做法如下：
材料：
- 猪骨头和/或鸡骨头
- 鲍鱼干、干贝干、花菇等海鲜或菇类
- 鸡肉或鱼肉（可以根据自己的口味选择添加或不添加）
- 芹菜、胡萝卜等蔬菜
- 响皮（广东特色干货）
调料：
- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1.先将猪骨和/或鸡骨煮熟或焯水，去除血水，备用
2.将鲍鱼干、干贝干、花菇等海鲜或菇类用开水泡发
3.将鸡肉或鱼肉切成小块，并用料酒和盐腌制20分钟
4.将芹菜、胡萝卜等蔬菜切成小段备用
5.将响皮用沸水煮软备用
6.炒锅热油，加入姜片和葱段爆香，加入猪骨和/或鸡骨炒制
7.倒入清水，水量根据自己的需求添加，煮滚后撇去浮沫，然后放入鲍鱼干、干贝干、花菇等煮30分钟
8.把鸡肉或鱼肉和蔬菜加入锅中，煮5分钟
9.最后加入响皮，煮1-2分钟即可
10.加入盐和胡椒粉即可调味
以上就是响皮烧什锦汤的做法，建议在食用前加热。
【材料】
响皮30克，黄豆芽20克，香芹20克，香菜适量，盐2克，高汤一小碗，
胡椒粉2克，香油适量，香醋1汤匙，
红油1汤匙，生姜5克，大蒜5克
【做法】
1、准备响皮。
2、将黄豆芽去根清洗干净。
3、香芹清洗干净切段。
4、将响皮冷水泡发，切丝备用。
5、煮锅中加高汤，放入切丝的响皮煮5分钟。
6、另起锅焯烫黄豆芽。香芹。
7、将焯烫好的香芹、大豆芽放碗里。
8、放上煮熟的响皮。
9、加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜，蒜末、姜末搅拌均匀即可。
