熬鲜奶用加水吗（煮鲜奶的正确方法时间）

熬鲜奶要加水。因为牛奶在加热时要发生一系列的变化，适当的加点水可以减少牛奶中的乳糖焦化，咱们在市场买回来的散装鲜奶已经是加过水的，所以再熬就不需要加水了。

而且热奶以初沸为度，不宜久煮。如果再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，井逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏。

真正的鲜奶其实并不算很浓的, 所以煮的时候不需要加水。 　　补充： 　　牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。 　　牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。