主料：
面粉250克
辅料：
水135ML
酵母小一匙
配料：
白糖半汤匙
做法：
1. 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
2. 面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
3. 面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。
4. 最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
5. 揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
6. 把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
7. 大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
8. 锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
125克温水加入25克细砂糖，调匀。 静止一会，水温低于37度时撒入酵母粉。
步骤 2
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静止10分钟待，酵母活化。
步骤 3
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面粉开窝，倒入酵母水。
步骤 4
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将面团揉至三光（面团光滑，盆上光滑无残留面粉，手上光滑无面团残留）
步骤 5
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用刀对半切开，里面应该是光滑无气孔，加入盐和猪油，再次揉划。
步骤 6
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面团放汤碗里，封上保鲜膜发酵1小时。
步骤 7
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面团发酵至2倍大，用手指插个洞，不塌陷，说明面团发酵完美。
步骤 8
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揉搓发酵好的面团进行排气。
步骤 9
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把面团分成二份
步骤 10
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然后把面团搓长。
步骤 11
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用擀面杖擀扁。
步骤 12
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然后卷起来。
步骤 13
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再用擀面杖擀扁，卷起，重复3次。
步骤 14
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将面团搓成长条。
步骤 15
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然后切成若干个。
步骤 16
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放入蒸笼。
步骤 17
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用半干毛巾盖上，进行第二次发酵。
步骤 18
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发酵至，2倍大就可以蒸了。 热水上屉，中火蒸8分钟，关火后过3分钟揭盖出笼。
步骤 19
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刀切馒头。
