1: 腊鸭冷水下锅，水烧温，洗净腊鸭，切小块备用。
2: 腊鸭切块后再次冷水下锅，水烧开放入料酒煮20分钟，捞起冲凉备用。
3： 热锅冷油，加入花椒，姜，大蒜爆香，再次加入煮好的腊鸭，翻炒2分钟，加入两勺白酒，翻炒1分钟加水没过鸭，煮开到一半加入生抽，花椒油，胡椒粉，最后加入辣椒可出锅
洗干净，炒一下水，烧开油，放入鸭肉，加入酒，糖，酱油，加一点水，盖好盖子，慢火炖
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