椒麻油怎么做又麻又香（在家做椒麻油的正确方法）

要使椒麻油既麻又香，需要选用优质的花椒和香料。

首先，将花椒炒香后研磨成粉状备用。

接着，将新鲜的辣椒、蒜和姜切碎并加入炒香的花椒粉中搅拌均匀。

然后，将这个混合物与纯净的食用油慢慢炖煮，以释放出椒麻的香气。同时，可根据个人口味适量加入适当的盐和糖来平衡风味。

煮沸后，再用悉心的火候持续加热，将辣椒和花椒充分溶解到油中。

最后，倒入干净的瓶子中贮存，使其陈化几天以提升香味。这样制作的椒麻油将散发出浓郁的香气并留下麻辣的味道。