泡椒炒五花肉做法（正宗辣椒炒五花肉的正确做法）

材料

主料:五花肉300克、红泡椒4个

调料：食盐1茶匙、姜1小块、蒜2瓣、老抽1汤匙、豆豉1茶匙、植物油2汤匙

二、做法

1.将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将红泡椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用。

2.重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至红泡椒椒表面起焦皮

3.再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味。

4.放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透。