新鲜柿子冻后会涩吗（生柿子放冰箱冷冻后能变甜吗）

新鲜柿子冻后可能会有涩的口感，这是因为柿子含有一种叫做单宁酸的物质，这种物质在柿子未完全成熟时较为丰富。当柿子未完全成熟时，单宁酸含量较高，食用时会感到涩口。一般来说，柿子在完全成熟后才会失去涩味。

如果你冻柿子，尤其是未完全成熟的柿子，冻后可能会保留其涩味。这是因为低温并不能很好地改变柿子内部的化学成分。所以，如果你不喜欢涩味，最好在柿子完全成熟后再冻。

另外，有一些种类的柿子在未完全成熟时就已经没有涩味，例如富士柿。这类柿子即使冻后也不会给人涩的口感。因此，如果你想要尝试冻柿子，可以选择这些无涩品种。

总之，冻新鲜柿子后有涩味的可能性较大。如果你不希望感到涩口，建议选择完全成熟的柿子进行食用或冷冻。