青稞馒头怎么做（只用青稞面做馒头的做法）

用料

面粉 200克

青稞粉（生） 70克

水 140克

酵母粉 1茶匙

糖 20克

青稞馒头的做法步骤

步骤 1

青稞粉、面粉、糖

步骤 2

加入酵母粉和水，揉成光滑面团

步骤 3

温暖处发酵一个小时

步骤 4

将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来

步骤 5

用切切成小块，将每块搓圆

步骤 6

蒸格上刷油，放上馒头坯

步骤 7

盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖

做法如下

1、面粉和青稞粉混合，酵母溶于水。

2、用水和面粉，成面团。

3、常温发酵1个小时。

4、排气，分成50克一小剂。

5、搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅。

6、放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖