脆皮鲤鱼最正宗的做法（鲤鱼的做法最正宗的做法）

脆皮鲤鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一种最正宗的做法：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，然后用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制10分钟左右。

接着，将油烧至七成热，放入鲤鱼炸至金黄色捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、水淀粉调成酸甜汁，倒入锅中烧开后淋在鲤鱼上即可 。