1、 海虹4斤洗净，海虹没有沙，无需水里养；
2、 配菜准备韭菜段、姜蒜片、红椒作为料头；
1、 锅中倒入海虹，什么都不加，直接开火，盖上锅盖，大火焖3分钟；
2、 海虹开口后，取出海虹肉，4斤带壳海虹，剥出的肉正好是一盘；
3、 油锅下入姜蒜片、红椒，炒香后放入海虹肉；
4、 加黄酒、生抽、白糖，翻炒均匀加入韭菜段；
清洗海虹，用刷子刷去海虹表面的海草和泥土等杂物。
步骤 2
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用剪刀剪去海虹上的足丝，使每个海虹独立分开。
步骤 3
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将海虹放入大锅内，加少量清水。
步骤 4
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开锅后开盖煮一分钟，海虹贝壳都张开，捞出即可。
步骤 5
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将海虹肉剥出来，里面的内脏等杂物处理干净。
步骤 6
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这两侧的杂物去除。
步骤 7
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处理好的海虹肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
步骤 8
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大葱切葱花，青椒切丝。
步骤 9
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锅里加油，油热以后将葱花放进去煸炒，加半勺盐，放入海虹肉。
步骤 10
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加两勺蚝油。
步骤 11
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翻炒均匀。
步骤 12
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加入青椒丝。
步骤 13
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炒至青椒变软。
