萝卜泡菜腌制法 源子（萝卜泡菜的腌制方法最正宗）

将萝卜削皮，清洗干净，切成小丁备用。

放入一大勺盐，抓拌均匀腌制30分钟。

锅中倒入适量清水，烧开后加入白糖、白醋、凉开水（按照500克萝卜，放白糖30克，白醋15克，凉开水半碗的比例来放）搅拌均匀，晾凉备用。

将腌制好的萝卜清洗几遍，挤干水分，放在筛网里晾干水分。

将萝卜放入盆中，加入泡椒和小米辣（没有可以用干红辣椒代替），翻拌均匀腌制十分钟左右。

将腌制好的萝卜装入无油无水的玻璃瓶里，倒入调好的泡菜汁，冰箱冷藏一天即可食用。

1

将白萝卜洗净，削去外皮，切成薄片

2

梨一个（我用的是糖梨，有些发褐黄色的外皮，和韩剧中常用的水梨很像，不知是不是同一种），洗净后削去外皮，切成片

3

将萝卜片、梨片放入盆中，加入适量盐、砂糖、凉拌醋，拌匀后放入保鲜盒（我用的是乐扣乐扣，保鲜效果很好，盖上后完全隔绝水和空气，汤汁也不会撒出来）中，盖上盖子，放入冰箱静置一天一夜

4

想吃的时候就可以取出一些放到盘中，再倒入些腌出的萝卜水，再添加少许橄榄油、香油、桂花酱即可