芹菜是一种营养丰富的蔬菜，具有独特的香味。它可以用来制作各种美食，以下是一些常见的芹菜做法：
1. 芹菜炒肉：将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。芹菜切成段，备用。锅中烧热油，将猪肉或牛肉翻炒至变色，然后加入芹菜段，快速翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，出锅前可以加入适量的蒜末提香。
2. 芹菜炒虾仁：将虾仁提前解冻，清洗干净。芹菜切成段，备用。锅中烧热油，将虾仁翻炒至变色，然后加入芹菜段，快速翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前可以加入适量的葱花或蒜末提香。
3. 芹菜拌豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味。芹菜切成段，备用。锅中烧热油，将芹菜段翻炒至断生，然后加入豆腐块，加入适量的盐、生抽、香醋、香油调味，拌匀即可。
4. 芹菜炒豆芽：将豆芽清洗干净，芹菜切成段，备用。锅中烧热油，将豆芽翻炒至断生，然后加入芹菜段，快速翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前可以加入适量的葱花或蒜末提香。
5. 芹菜炒蘑菇：将蘑菇切成片，焯水备用。芹菜切成段，备用。锅中烧热油，将芹菜段翻炒至断生，然后加入蘑菇片，加入适量的盐、生抽、香醋、香油调味，翻炒均匀即可。
这些芹菜的做法简单、美味，可以根据个人口味调整调味料和配料。在制作芹菜菜肴时，可以搭配一些其他的蔬菜或肉类，以增加营养和口感。
