什么姜更辛辣(什么姜最辣最有姜味)

什么姜更辛辣(什么姜最辣最有姜味)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-27 06:54:59

什么姜更辛辣

要说最辣的生姜品种还是老姜,它俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,相比新姜,老姜的味道更浓香,俗话说姜还是老的辣,主要用在调味,老姜作菜肴的配菜或酱腌,可以为菜肴起到画龙点睛的作用。

老姜一般要比生姜辣。老姜是指生长时间较长的姜种,俗称姜母,其特点为皮厚肉坚,辛辣味浓。具有辣味的物质叫姜辣素,姜被晒干了以后,姜辣素会转变成姜烯酚,而这种物质比姜辣素还要辣

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