圆葱炖鸭翅是一道美味的菜肴，将鸭翅和圆葱搭配在一起炖煮，不仅口感丰富，而且营养均衡。
圆葱是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、硫化物和纤维素等。它的甜味和辣味可以为菜肴增添层次感，并与鸭翅的鲜美相互搭配，营造出一种独特的风味。
鸭翅则是鸭肉中较为嫩滑的部分，富含蛋白质和胶原蛋白。经过长时间的炖煮，鸭翅的肉质变得软烂，胶质溶解在汤中，使菜肴更加浓郁美味。
在烹饪过程中，可以先将鸭翅焯水去腥，然后与切好的圆葱一起放入锅中炖煮。可以加入适量的调料，如姜片、八角、料酒等，以增添风味。炖煮的时间可以根据个人口味和鸭翅的大小而定，一般需要 1-2 小时，直到鸭翅熟烂入味。
圆葱炖鸭翅不仅可以作为一道主菜，还可以搭配米饭或面食一起食用。它的汤汁可以用来拌饭或拌面，增加口感和味道。此外，你还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或食材，如土豆、胡萝卜等，以丰富菜肴的营养和口感。
总的来说，圆葱炖鸭翅是一道美味可口的菜肴，将圆葱的甜味和鸭翅的鲜美相结合，营养丰富，适合全家人享用。不过，具体的口味和喜好还是因人而异的，可以根据个人口味进行调整和创新。
第一步，准备食材。山药用绵山药，口感面更好吃；土豆根据自家有的，有啥样的就用啥样的；鸭翅根是冷冻的，我把它泡水解冻，泡去血水解冻的过程其实也会去掉一部分腥气
第二步， 泡过水的鸭翅根，还不能直接用，需要在肉厚的地方划几刀，便于入味，更软烂可口
第三步，铁锅烧热后加入植物油，放入八角小火煸香，再放入切成小块的洋葱不断翻炒，炒到洋葱软软的，香味儿浓浓的，再加入姜片。做鸭翅根，油稍微多放点，便于后边的山药和土豆更香更好吃
这一步洋葱一定完全炒软激出它的香气，不但能提香，还能很好地去除鸭肉的腥气，是这道菜好吃不腥的关键，不可少。
第四步，倒入鸭翅根，加入料酒，干辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鸭翅根至表面微黄，加酱油提色
第五步，倒入没过食材1.5的开水，加盐，大火烧开转中火炖30分钟
第六步，再把土豆和山药去皮洗净，切成块，倒入鸭肉锅里炖10-12分钟
第七步，汤汁减少，土豆软烂，再放入蒜末和香菜段拌匀，再次开锅激出香味就可以关火了
