绿豆糕的制作方法（老式绿豆糕正宗做法）

主料：绿豆粉400克

辅料：蜂蜜80克，绵白糖50克，食用油40克，糖桂花20克

做法：

1.准备绿豆糕所需材料

2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。

3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。

4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。

5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。

6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜）

7.放入模具压实

8.轻轻推出即可

做法：

1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

2、绿豆面放入碗中；

3、上锅蒸25分钟；

4、晾凉的绿豆面压碎；

5、将熟绿豆面过筛；

6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

7、所有的绿豆面都放入一个容器里；

8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；

10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；

11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

12、将模具扣在盘子中；

13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。