绿豆糕怎样制作（老式绿豆糕做法和配方）

主料：脱皮绿豆半碗

辅料：黄油30g

调料：白糖适量

做法：

1.准备脱皮绿豆，用清水洗干净浸泡一晚上。

2.泡好的绿豆粒粒饱满。

3.控干水分铺在篦子上蒸50分钟。

4.蒸好的绿豆趁热里面加上白糖。

5.用勺子捣成泥。

6.准备黄油。

7.将黄油放进锅里，小火将黄油化开。

8.将绿豆泥放进锅里小火翻炒，炒至绿豆泥不粘锅关火。

9.晾凉团成圆。

10.将团好的绿豆泥放进模具，压成自己喜欢的形状即可。

绿豆糕的做法如下：

1、绿豆泡好去皮，加水，上锅蒸30分钟。

2、加入细砂糖、麦芽糖碾成泥。

3、在锅中放黄油、色拉油，然后倒入绿豆泥，小火搅拌5分钟。

4、加麻油，中火9搅拌5-10分钟，盛出放凉。

5、取出揉成长条，分剂子，放入模具中做成糕点的形状。