泰州咸生姜的腌制方法(莆田腌生姜的正确做法长期存放)

泰州咸生姜的腌制方法(莆田腌生姜的正确做法长期存放)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-16 06:24:13

泰州咸生姜的腌制方法

方法/步骤

1将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。

2熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。

3腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)

4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售),姜片就会慢慢地变成粉红色,我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦!

若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:、、

1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;

2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。

注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),

然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

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