步骤 1
将芽菜洗净后入锅，先大火，开始有粘锅后中小火继续翻炒。
步骤 2
将芽菜炒干后，感觉有干香后，起锅备用。
步骤 3
洗锅后加入猪油（或者植物油）
步骤 4
加入肉末翻炒
步骤 5
炒至肉末完全变色后，中火翻炒3分钟
步骤 6
加入芽菜，继续翻炒，出芽菜香味
步骤 7
加入葱、盐继续翻炒均匀
步骤 8
起锅，美味的臊子就做好了，可以用来拌饭，煮面，包子馅等都加入。
用料
海带 适量
秀珍菇 适量
猪肉沫 适量
生抽 适量
老抽 适量
生粉 适量
糖 适量
做法步骤
步骤 1
肉沫用适量生抽，老抽，糖，生粉，胡椒粉调味，记得放姜沫
步骤 2
干海带，提前洗干净，泡半个小时，在放水里加几滴白醋煮15分钟，拿出来放凉切小块，秀珍菇洗干净，抓干水分，切小块。
步骤 3
锅中放油，炒肉沫。
步骤 4
炒到变色。
步骤 5
加入海带和秀珍菇。
步骤 6
继续大火翻炒
步骤 7
加入清水，盖过所有食材就行。烧开以后，盖上盖子，转中火焖15分钟。
步骤 8
时间到之后，开盖，转大火继续煮。
步骤 9
这个时候需要调颜色和味道，我用的这个普通的汤勺，一勺老抽，一勺生抽。然后自己试味道哦～????
步骤 10
最后需要打个芡，一小勺生粉，少量白糖提味，少量胡椒粉。加入适量清水，凉拌均匀。
步骤 11
像这样，边搅拌锅中的食物，边倒进去生粉水。继续大火稍微收汁。
步骤 12
最后见到很浓稠的汤汁就可以关火啦～
步骤 13
很大一碗哦，立刻煮碗面。????
步骤 14
用适量生抽，老抽，蒜泥，糖，胡椒粉，辣椒油，花椒粉，芝麻油调味。
步骤 15
自己做的辣椒油，超级香辣～
