用料
龙须面100克,扇贝肉100克,蛏子肉50克,虾仁3个,牡蛎50克。黄瓜一根,胡萝卜半根,黑木耳30克,花菇两个,花生油20克,芝麻油十克,盐5克,生抽适量,葱姜丝50克,香菜一根,淀粉30克,小油菜2颗
做法
扇贝洗净后放入锅中,大火烧开即可关火。
把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏。太脏了,必须去掉。
把去掉五脏的扇贝肉,用清水清洗干净后备用。
把所有材料洗净备用。
葱姜蒜切丝,黄瓜和胡萝卜切片,花菇切片。
热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。
加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。
胡萝卜煸炒软以后,加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。
加入生抽。加入盐。加入适量的清水,放入黑木耳,大火烧开转,小火慢慢炖两分钟。
加入所有的海鲜,扇贝,虾仁,蛏子和牡蛎肉。
继续小火,慢慢炖两分钟。
淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了。
另起锅倒入适量清水烧开,锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。
煮好的面条盛碗中,加上提前焯过水的小油菜,加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可