1、浸泡
把买回家的大闸蟹，放到装有清水的水盆里面，浸泡20分钟左右，其主要目的是为了让大闸蟹吐出沙子和其他脏污。
2、刷洗
准备一把刷子，用来刷洗大闸蟹的背部、腹部和脚等，因为这些部位比较脏，所以要用刷子才可以刷洗干净。
3、温水
等刷洗干净之后，再把大闸蟹浸泡在温水中，这样可以使大闸蟹晕过去，也可以把大闸蟹彻底清洗干净。
4、拿掉腹盖，打开蟹脐
然后再把大闸蟹的腹盖拿掉，清洗里面的脏污，抓住双钳，打开蟹脐，大闸蟹的蟹脐是需要重点清洗的部位，因为蟹脐下有很多污染物和排泄物。在清洗前，先在中间从里向外挤出大闸蟹的排泄物。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。这样大闸蟹算是清洗好了，就可蒸煮了。
5、刷洗注意事项
左手用手指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝上，右手用牙刷刷大闸蟹的8条腿，将泥沙除之，注意要着重刷洗大闸蟹蟹腿根部。刷完大腿，再刷大闸蟹身体两侧、蟹盖及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多用力刷几下，因为蟹钳上多毛，最容易藏污纳垢。
别看大闸蟹经常清蒸一整只一整只的，其实也自带很多脏污，清洗大闸蟹非常重要，一定要用力刷，不要错过任何一些细节部位
将买回来的大闸蟹放入清水中浸泡约半小时，然后用牙刷轻轻刷洗蟹壳和蟹腹，并反复冲洗干净。注意不要剥去蟹壳，以免螃蟹失去保护壳的保护，另外，也可以使用清水和食盐混合的浸泡液浸泡螃蟹，清洗更彻底。清洗后的大闸蟹可以用清水冲洗干净，准备烹饪。
