鮰鱼怎么处理干净（鮰鱼身上的粘液怎么处理干净）

鮰鱼处理干净的方法如下：

把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鮰鱼，没有土腥味。　

可用半两盐和5斤水。把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。　

鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

鮰鱼处理方法：先用刀背敲头，将鱼敲死，然后一手抓头，另一手扣住腹侧两腮的中间，将鱼撕开，弄干净腮及内脏即可，干净利落。

鮰鱼一般指长吻鮠。长吻鮠是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼