白蒿的采摘时间一般是在每年春季和秋季的时候，其中春季采摘的茵陈被称为“绵茵陈”，这时候的茵陈还比较嫩，颜色是灰白色的，3月中旬，白蒿在3月中旬的时候采收最好。3月中旬采收比较好，而要作为食用，时间可提前也可以推后，随时采摘白蒿嫩茎食用都是可以的。
白蒿是一种中药，有正月茵陈，二月蒿，三月四月当柴烧，所以最好是一月份采摘最好
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