白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，它采摘季节一般是在农历的四月份，所以一般到农历四月后就不能再吃了。
俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，一般春季是吃白蒿的最好的时候，农历三月属于刚生长出来的时候，常被叫做茵陈，此时药用价值很高。
二月最好，俗话说得好正月茵陈二月蒿
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