大料水做法：
首先来制作大料水，锅里放上1块桂皮、5片香叶、2颗八角、一小撮花椒和一小撮小茴香，倒入200ml的清水，水量要根据肉的多少来定，一般一斤肉放2两香料水，这个比例做出来的馅料鲜嫩适口，香料水放到火上大火煮沸之后转小火继续煮5分钟，然后关火晾凉，过滤出香料水备用
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