原料：猪蹄、生蚝仔、葱姜、啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、香菇。
制作方法：
步骤一：准备适量的猪蹄，切成小块，放入水中浸泡1小时，泡好后，记得多洗几次，把里面的血洗干净，控制一下里面的水份，再将干香菇泡一会儿备用。
步骤二：将姜片，葱段，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐用手抓匀，拌匀，腌30分钟。
步骤三：生蚝洗净，再将泡好的香菇取出备用，将腌好的猪蹄倒入电饭煲中，再将金蚝干及香菇放入锅内，将表面铺平蒸熟，按煮饭键，煮饭时，要记得搅动，再按煮饭键，多煮30分钟，时间到收汤汁时，即可出锅，最后撒上葱丝即可。
用料
蠔仔 500g
鸡蛋 2只
九层塔（罗勒） 适量
糯米粉 2汤匙
粘米粉 1汤匙
鱼露 少许
砂糖 1茶匙
鸡汁 少许
胡椒粉 小许
蚝仔煎的做法
蚝仔里面往往混有破碎的蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了，然后把蠔仔放在菜蓝胶筐里放些吃盐来回筛动一会再放入水中，把蚝仔附着的泥沙刷洗干净就可以了。九层塔摘去硬梗清洗干净叶片，个人喜好整片叶或切碎备用。
将清冼干净的蚝仔落入热锅炒出蚝水，蚝水用碗装起留来勾粉芡用，
尽量将蚝仔炒干水份。
在盛着蚝水的碗里放入糯米粉和粘米粉调成芡浆，加入鸡蛋搅拌均匀再把炒干水的蚝仔和所有材料加入拌均匀。
平底锅烧热落入稍多点的油量，然后均匀地铺上蚝仔浆料，注意火候煎至收汁金黄。
再翻面同样煎至金黄色即可关火上碟。
小贴士
1,蚝仔煎加有九层塔香叶才有其特式哦。2,可按个人喜好增加糯米粉和粘米粉的量，减少一只鸡蛋，多落油这样煎出的蚝仔咯粉皮带脆口感。
