需要去掉。
炒鱿鱼最好把上面的红膜弄掉。因为这种红膜味道口感比较粘，不是特别好吃，而且几乎也没有什么营养，况且还有一股特殊的腥味。
最好去掉，主要是谁也不知道鱿鱼在海里碰到过谁
鱿鱼又被称作枪乌贼，是生活中常见的一种软体动物，仔细观察会发现大部分的鱿鱼，表面都会有一层紫色的皮，薄薄的一层，其实这层紫色的皮是鱿鱼的保护膜，鱿鱼常年生活中海中，其保护膜或多或少含有一定细菌以及微生物，直接食用容易导致肚子不舒服
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