紫薯粥怎么煮才能紫色（紫薯粥的正确煮法要准备什么）

1、用酸性或中性水。紫薯里面是含有着大量花青素成分。花青素成分会根据酸碱程度变换出不同的颜色，酸性水或中性水煮出来的紫薯粥会是紫红色或是紫色的。碱性水煮出来的是蓝色的。

2、加白醋或柠檬汁。煮紫薯粥的时候，可以加入少量的白醋或柠檬汁，防止变成蓝色。

1

方法一

步骤/方式一

准备紫薯一个（约300克），削皮洗净

步骤/方式二

切成小丁

步骤/方式三

用水淘洗2-3遍

步骤/方式四

大米100克，洗干净

步骤/方式五

把紫薯和大米放进电饭煲，加约1300毫升左右水

步骤/方式六

按煲粥模式，煮两个小时即可

步骤/方式七

营养丰富的紫薯粥就做好了，装碗开喝，满碗的紫色非常漂亮。