主要食材：
面粉，鸡蛋，小葱，酵母
做法：
1.面粉少许，加入一个鸡蛋，一把小葱碎，一勺酵母揉成较软的面团。（酵母用温水融化）
如果不喜欢吃咸味，不用放盐和小葱，加一勺白糖做成香甜味道。
2.面团揉好，放置一个小时就已醒发的很大。
3.取出面团，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。
4.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！
5.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。
6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。
7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。
8.两面炸金黄捞出即可。蓬松暄软，咸香有味道，不用配小菜都可以吃得香。
鸡蛋2个
炸油饼的做法1.
准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克
2.
鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3.
加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）
4.
醒发至两倍大
5.
发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
6.
取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
7.
锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
