用料:佛手瓜,生抽(六月鲜) 醋
腌脆佛手瓜的做法步骤
佛手瓜去皮一切二。
步骤 2
取出佛手瓜中的核。
步骤 3
切成均匀薄片。
步骤 4
锅中烧水,水沸后倒入切片的佛手瓜,汆烫十五秒到二十秒,捞出沥干水分。
步骤 5
用冷水冲汆烫过的佛手瓜,保持脆度。
步骤 6
用凉开水浸泡一下佛手瓜片(因为要腌,所以尽量避免有生水)
步骤 7
沥干后放入碗中,加入生抽和醋,如果喜欢酸甜味就再加点白糖;喜欢辣的,多放点老干妈。拌匀后放入冰箱,腌制至少半小时以上,我家一般腌制一夜,这样更入味。盛出后再淋上麻油。
佛手瓜竖着对开一切为二,切2~3毫米的厚片加入盐轻轻抓捏腌制10分钟杀出苦水这样更脆
步骤 2
生抽,红醋,蒜片,干辣椒,白糖加少许清水搅拌均匀
步骤 3
把盐腌过的佛手瓜用清水冲洗,去除咸味,沥干水分放入料汁
步骤 4
盖上保鲜膜冰箱冷藏12~18个小时
步骤 5
腌制好的佛手瓜装盘吃起来特别不脆