材料
蚌壳300公克，虾子300公克，牡砺200公克，葱2根，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
做法
1.蚌壳泡水吐沙；虾子剪去脚及须；牡砺用盐巴抓洗干净备用；葱洗净切段备用。2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料，以大火煮开后，转中火煮至蚌壳开即可。
卤海鲜是一道美味可口的海鲜料理，富含蛋白质和营养成分。下面是卤海鲜的做法和配方：
所需材料：
1. 鲍鱼、鱿鱼、墨鱼等海鲜（根据个人口味选择）；
2. 八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮等调料；
3. 生姜、葱、蒜适量；
4. 料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。
步骤：
1. 将海鲜清洗干净，并去除内脏，切成大小适中的块状备用。
2. 将锅中加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮等调料，加入几片姜和葱，煮沸后加入切好的海鲜飞水焯烫2-3分钟，捞出备用。
3. 预热锅，倒入少许油，放入姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒和生抽，再放入海鲜拌炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入老抽、盐和少许冰糖翻炒几下后小火慢炖。
6. 烧至汤汁收干，即可关火装盘。
小贴士：
1. 海鲜卤好后，放置一段时间吸收味道更好，建议提前做好。
2. 如果希望汤汁更浓稠，可以在煮的过程中适量放入淀粉水勾芡。
3. 可以根据个人口味和喜好调整食材和配料。
