红菜头炒饭是将红菜头与炒饭结合的一道创意菜肴。红菜头含有丰富的营养成分，可以为炒饭增添色彩和风味。以下是制作红菜头炒饭的步骤：
材料：
1. 红菜头：1个，去皮并切丁
2. 米饭：1碗，煮熟的米饭
3. 鸡蛋：2个，打散
4. 洋葱：1/4个，切丁
5. 青椒：1/2个，切丁
6. 胡萝卜：1/2根，切丁
7. 火腿：50克，切丁
8. 豌豆：适量，煮熟或罐头均可
9. 生抽：1汤匙
10. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）
11. 料酒：1汤匙
12. 蚝油：1汤匙
13. 糖：1茶匙
14. 盐：适量
15. 胡椒粉：适量
16. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将红菜头、米饭、鸡蛋、洋葱、青椒、胡萝卜、火腿、豌豆等切丁备用。
2. 炒鸡蛋：在锅中加入适量食用油，油热后将打散的鸡蛋倒入，用筷子快速搅散，炒至金黄色，盛出备用。
3. 炒红菜头：锅中再加入适量食用油，放入红菜头丁，中火翻炒至红菜头变软。
4. 加入配菜：将洋葱丁、青椒丁、胡萝卜丁、火腿丁、豌豆等加入锅中，中火翻炒至配菜断生。
5. 加入米饭：将米饭加入锅中，用铲子将米饭压散，与配菜混合均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽（如果使用）、料酒、蚝油、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使米饭和配菜充分吸收调料的味道。
7. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。
8. 出锅：炒好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。然后将炒饭盛入碗中，即可享用。
红菜头炒饭颜色丰富，口感多样。在翻炒过程中，注意控制火候，避免将米饭炒得过于干硬。可以根据个人口味，调整配菜和调料的种类和用量。
