鳙鱼。鳙鱼的特点是鱼头大,肉嫩,偶尔也会食用的胖头鱼,这种鱼的鱼头是比较大的,因此很适合制作剁椒鱼头。是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
用的草鱼,因为草鱼比较适合
鳙鱼。鳙鱼的特点是鱼头大,肉嫩,偶尔也会食用的胖头鱼,这种鱼的鱼头是比较大的,因此很适合制作剁椒鱼头。是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
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