鲅鱼豆腐的做法（鲅鱼炖豆腐正宗做法）

食材：鲅鱼2条、豆腐一块、蒜适量、姜适量、葱适量、花椒适量、酱油适量、香叶适量、白芷适量、盐适量、醋适量。

做法：

1.将鲅鱼清洗干净去除内脏等杂物，切成两段。姜，葱切成丝，蒜切片。豆腐切大片备用。

2.豆腐片摆盘底，鱼放入盘中，把姜丝，葱丝，花椒，香叶，白芷一起放入，加上适量酱油，和盐。

3.锅中注入清水，把鱼放在蒸笼上，盖锅盖大火加热10分钟左右。

4.开锅后，改小火继续加热大约45分钟，鱼已蒸熟，拿下锅盖，端出鱼盆，加点味精，淋上少许香油，翻动一下，可以上餐桌了。

辅料

辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。

制作步骤

1、去掉五脏

2、从中间把鱼剖开

3、切成大厚块

4、大豆腐切成块

5、葱姜蒜跺椒

6、加入酱油调下香味

7、加入适量的辣椒酱味道会更好

8、锅热下酱油辣椒酱放入佐料爆锅

9、鱼要翻炒下变色在加入豆腐

10、放入豆腐和剁椒适量的水

11、ok一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了