食材：里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。
做法步骤：
1、新鲜的里脊肉切成薄片备用。
2、干黄花菜，先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。
3、红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟。
4、香葱、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟。
5、准备工作做好之后，锅中加入足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。
6、肉片上浆，这里上浆有个技巧，肉片放入碗中，加入红薯淀粉，然后加入开水，沿着一个方向搅拌上劲儿，反复2-3次，让肉片充分裹上浆糊。
7、肉片上浆完成之后，锅里的花生米基本上已经煮熟后把泡发的黄花菜、粉条、豆芽全部下入锅中，煮上5分钟。
8、接下来把肉片一片一片用筷子下入锅中。
9、准备2勺红薯淀粉，凉水搅拌开，下入锅中增加汤汁黏稠度。
10、最后把两个鸡蛋打撒，倒入锅中，然后加入之前腌制好的葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅
1 是一道传统的中式菜肴。
2 做法比较简单，需要准备好猪里脊肉、淀粉、蛋清、盐、酱油、料酒、姜、葱等食材，将肉切成薄片，加入淀粉、蛋清、盐、酱油、料酒拌匀腌制10分钟左右。
3 接着将姜、葱切成末，锅中倒入油烧热，下入姜葱爆香，然后放入腌制好的肉片翻炒至变色，最后加入适量的水烧开，再放入少量的盐和料酒，煮至汁浓肉嫩即可出锅。
内容延伸：秋妹水滑肉是一道口感鲜嫩、汁水丰富的菜肴，适合搭配米饭食用。
此外，为了使肉片更加入味，还可以加入一些调料，如胡椒粉、孜然粉等。
