晒干的茄子怎么做好吃（晒干的茄子的做法大全）

　　需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油

　　制作方法

　　1.干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可。

　　2.辣椒切成小段待用。

　　3.五花肉洗净后切成均匀的薄片待用。

　　4.取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香。

　　5.把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分。放入锅中进行翻炒。

　　6.锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可。

晒干的茄子可以做出很多美食，比如茄子干煸肉、茄子干炒腊肉等，可谓是一道美味佳肴。
茄子干是由新鲜茄子裹上盐巴，晾晒而成的，经过晒干后，茄子中的水分减少，味道更加浓郁，更易保存。
如果处理不得当，晒干茄子容易变质，影响口感。
因此，最好在晒干后备用，煮菜时配以鲜嫩的蔬菜一起下锅，口感更佳。
晒干的茄子制作方法很简单，关键在于掌握好晒干的时间和温度。
晒干的茄子还可以制作成茄子干，又香又脆，口感极佳，是很好的下酒菜。