步骤1
我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用
步骤2
锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好
步骤3
待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它
步骤4
当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀
步骤5
接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用
步骤6
成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了
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豆腐切成小方块，两面略煎一下。
小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中。
肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀。
豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中。
直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里。
倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐。遮上锅盖，大火焖煮15分钟。
砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右。
炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花舀起即可食用。
