首先取清水300克,加入100克陈醋,再加入盐59克。
第二,切好葱丝40克,姜丝30克备用,
第三,加入汤汁中20克八角,20克花椒,两勺十三香,一勺鸡精。
第四,再加入生抽30克,老抽20克,白糖10克。搅匀备用。
第五,把五花肉片装入碗中,上面放上葱丝,姜丝。
最后,把汤汁浇在肉上面即可。
用料
甜面酱少许
盐15克
葱花少许
姜丝适量
香菜适量
香油10克
醋55克
做法
锅中放油,油热后放甜面酱约5ml,炒出香味后放姜丝,放500ml热水,放几粒花椒,烧开。
锅中加5ml米醋,5g糖,5g盐,放入葱花蒜片。
加香油,关火,放入香菜。
把碗汁加入蒸碗中。