为什么食用碱能去除茶垢（食用碱去除茶渍是什么原理）

茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质,会附着在光滑的茶杯表面.食用碱的作用是把这些物质变成可溶于水或微溶于水.盐的作用是物理作用用细小的盐颗粒摩擦清洁象砂纸一样。

茶垢其实是茶碱，但是它有斥水性。

食用碱也是碱，但是它有亲水性。食用碱和茶碱都是碱，所以能相互溶解。食用碱因为有亲水性，所以能和水溶解。茶碱就被溶解在含食用碱的水中，带走了。