原因:这些不开口的毛蚶在煮之前已经死去,所以煮熟后不开口。
在煮毛蚶之前,其中一部分是活着的,一部分是死去的,死去的毛蚶煮熟后是不会开口的,活的毛蚶煮熟后会开口。两者都可以食用。
不开口的毛蚶可以撬开,方法如下:
1、左手拿一个不开口的毛蚶,右手拿一枚硬币或者铁片。
2、将硬币或铁片卡在毛蚶背部的缝隙,上下一撬,毛蚶即可打开。
1、很多没开口的从正面打不开可以准备两个硬币。
2、从毛蚶后面拧一下打开,毛蚶太小一元的打不开就换一角的。
3、OK。 超简单的煮毛蚶(毛蛤)的做法 用料:毛蚶1.5斤;姜;醋一碟 1、毛蚶用清水冲洗 2、挺脏的。 3、洗的时候两手抓起毛蚶互相搓洗,不必太过用力,如果这种洗法还有开口的就拿出扔掉。五遍之后很干净。
4、锅里少放水,基本上一咖啡杯的水就行。盖锅盖开大火,水很快就就开了,水开后立马关火,焖2分钟。
5、这时切点姜末,醋最好用黄醋。
6、出锅。开口的占了百分之五到十。