炖藕之前要怎样处理 炖出来的汤才不会变黑(炖藕汤的藕怎么处理比较容易烂)

炖藕之前要怎样处理 炖出来的汤才不会变黑(炖藕汤的藕怎么处理比较容易烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-18 14:45:07

炖藕之前要怎样处理 炖出来的汤才不会变黑

食材 藕(一小段即可)、鸡蛋一个、面粉一平勺,盐少许 步骤/方法

1、藕洗净,用擦丝器最小的孔擦成细丝

2、所需材料,藕丝半碗即可(三人份)

3、鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用

4、将藕丝跟清水一起倒入锅中,开大火煮

5、锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

6、再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,然后加盐调味即可 莲藕黄豆排骨汤 材料: 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法:   1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;   2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。 特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 藕炖排骨 材料:排骨(排骨与腔骨)400克、藕250克、葱段10克、姜片10克;调味料:油及酱油适量、盐、料洒10克; 做法: 1、排骨切块用少许油及酱油搅拌均匀,用滚水氽烫,藕洗净后切滚刀块; 2、取沙锅,加入排骨、葱段及料洒及水,用大火煮开;3、水开后加入藕块,再烧开,然后盖上盖,转小火炖40分钟;4、放入盐,搅拌均匀,再盖上盖炖20分钟即可。 评论 | 0 0 2013-09-02 10:34热心网友 排骨炖藕汤很好喝!原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。 20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。 评论 | 0 0 举报| 2013-09-02 10:37热心网友 先将猪排骨冲洗,剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块,另准备1-2块剥皮、压破的生姜,与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入,煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。 原料: 猪排骨 500 克 ,藕 750 克 ,姜 7 克 ,精盐 5 克 ,胡椒面 5 克 。 制作: 1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米 长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。 操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。 特点: 此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

食材藕(一小段即可)、鸡蛋一个、面粉一平勺,盐少许步骤/方法1、藕洗净,用擦丝器最小的孔擦成细丝2、所需材料,藕丝半碗即可(三人份)

3、鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用4、将藕丝跟清水一起倒入锅中,开大火煮5、锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀6、再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,然后加盐调味即可莲藕黄豆排骨汤 材料: 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法:   1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;   2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。 特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 藕炖排骨材料:排骨(排骨与腔骨)400克、藕250克、葱段10克、姜片10克;调味料:油及酱油适量、盐、料洒10克;

做法:

1、排骨切块用少许油及酱油搅拌均匀,用滚水氽烫,藕洗净后切滚刀块;

2、取沙锅,加入排骨、葱段及料洒及水,用大火煮开;3、水开后加入藕块,再烧开,然后盖上盖,转小火炖40分钟;4、放入盐,搅拌均匀,再盖上盖炖20分钟即可。评论 | 0 02013-09-02 10:34热心网友排骨炖藕汤很好喝!原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。 20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。评论 | 0 0举报| 2013-09-02 10:37热心网友先将猪排骨冲洗,剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块,另准备1-2块剥皮、压破的生姜,与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入,煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。 原料: 猪排骨 500 克 ,藕 750 克 ,姜 7 克 ,精盐 5 克 ,胡椒面 5 克 。 制作:

1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米 长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。 操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。 特点: 此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

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