要保存好茶叶，首先必须掌握好茶叶的特性。
茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，因此存放茶叶时要注意防潮、防晒、防变质、防异味串入。
一、避免异味
茶叶极易吸收水分和异味，我们存放茶叶的时候，要放在没有异味的地方，如厨房、药柜、梳妆台、酒柜等这些地方不可存放，以及新装修的房子或者新做好的家具，因为这些地方都可能带来异味，所以放在此地的茶叶，应尽快转移到安全地带。
二、避免将茶叶放在高温的地方
温度升高会加快茶叶内多酚类等多种物质成分的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，变质的速度也就会越快。正常情况下，家庭储藏凤凰单丛，如经过烘焙这个传统炮制工艺的，室内常温状态存放即可。
三、避免阳光直射
光线除了会促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快异味，即通常所说的“日晒味”，冲泡这样的茶叶，茶汤的颜色会变得奇怪，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种难闻的味道。
四、避免茶叶长时间暴露
密封一直都是我们常规储存茶叶强调的一个点，要确保茶叶不会走味，除了里三层外三层，在打开取茶叶后，也要迅速的把包装紧封。特别是开了封没喝完的茶，每次取用后，要及时将包装袋中的空气挤出，然后将封口固定好妥善保存。
五、避免茶叶水分过多
水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的，而要把茶叶存放在比较干燥的环境中。
六、长期保存要避免通风
很多书上都说茶叶要放在通风的地方，其实这里所说的通风，是相对于异味而言的，实际情况中，茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方，否则会加速茶叶中物质的氧化反应，造成风味物质的流失，而更应该保持贮存在稳定性良好的环境中。
