发面烀大饼子做法（烀饼子的正确做法）

主料

面粉330克

酵母50

牛奶200克

油25克

1、把牛奶，高筋面粉，酵母，依次放入桶中。揉起动一个揉面陈序面团揉至光滑状。

2、发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹就可以了。分成小块状醒发十分钟。

3、十分后扞成薄片状，锅中放些油放入饼子，煎至焦黄翻面，在再煎三分钟放可以了。

这个大饼子最好用烧材的大铁锅。首先活发面。用玉米面和白面各一半，大约三斤左右，放上酵母粉。面活的稍微软一点，醒发至两倍大(约半小时)，然后用手揉一下面排出里面的空气。

锅中加水，然后起火烧锅，待水开时烀饼就行了。中火烧半小时出锅。