用料
面条适量，洋葱 3个，土豆 3个，肉丁 500克，盐 适量，耗油 2勺，豆瓣酱 3勺，食用油 20克
做法
步骤1
土豆，洋葱切碎丁，肉切碎。 热锅放油，烧热。
步骤 2
热油放一半洋葱，炒香。
步骤 3
放肉丁，翻炒变色后，加盐，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。加剩下的洋葱，翻炒。
步骤 4
锅里加水没过肉丁，煮开，加土豆丁，炖煮收汁。不时翻动，防粘锅。
步骤 5
捞面条的卤就做好了。
步骤 6
面条煮熟，过水。
步骤 7
胡萝卜，黄瓜擦丝。
步骤 8
拌匀，开吃。
白萝卜一个洗净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、姜一片、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净。
步骤2.

准备面条，我用了挂面。
步骤3.

肉切丁放入碗中。萝卜切丁，葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈。准备一个八角、4_5粒花椒。
步骤4.

肉丁中加入一勺生抽，小半勺老抽、一小勺十三香抓匀腌制五分钟入味。
步骤5.

炒锅烧热，倒入三勺食用油烧热，倒入肉丁翻炒，用锅铲把肉丁推散开。
步骤6.

炒至肉丁变硬，倒入葱姜蒜、小米椒圈、八角、花椒炒出香味。
步骤7.

倒入萝卜丁，加入一勺老抽，调入适量盐，少量十三香翻炒均匀。
步骤8.

炒至萝卜半熟，加入一碗清水，大火煮开5分钟，加入半勺鸡粉搅匀关火。
步骤9.

烧一大锅开水，下入挂面煮熟。
步骤10.

面条捞出过下凉水，沥干水盛入碗中，浇入炒好的萝卜肉丁拌匀即食。
