蔚县黄糕的做法步骤（蔚县蒸黄糕最最最简单的做法）

1.和面

取适量黄米面倒入盆中，尽量选用重一些的盆子。

2.取温水放到旁边，一次向盆中倒入少量的水搅拌，多次倒入温水，搅成絮块状，然后用手掌用力搓面，搓成块状，均匀的撒在蒸布上。

搓面

3.蒸糕

蒸糕是冷水下锅，从蒸锅冒气开始计时，30到50分钟即可，时间太短了不熟，时间太长了就不好吃了，蒸糕把握好时间是很关键的。

4.揣糕

黄糕蒸熟后，趁热从蒸锅取出，放入糕盆中，这时一定要小心烫手。在糕盆旁边放一碗凉水备用。

揣糕的时候，手蘸凉水将糕抓起，然后握拳使劲揣糕，可以多次蘸水，但也不易过多，多次揣糕后，使糕面光滑成团，这只有经验丰富的人做的才好。

最后一步：趁热将我们当地的熟麻油薄薄地涂上一层，糕面上会长出一个个小气泡，很诱人，很有食欲。