拔丝糖葫芦什么原理（糖葫芦的制作过程有多可怕）

拔丝糖葫芦的原理是利用高温熬制糖汁，在糖汁中加入苏打粉，使糖汁变得更加粘稠，然后将糖汁涂抹在葫芦上，再将葫芦放入凉水中快速降温，使糖汁变得硬化成线状，形成拔丝的效果。