为什么古代不用煮盐反而晒盐（古代海水晒盐六个步骤）

因为海水天然含盐量低，我国近海海水含盐量才2.4%到3.4%之间，而常温(20摄氏度)氯化钠饱和度的溶解度是36克(每100克水)，直接晒的产盐效率极低，铺得太开还得担心被污染等问题。

煮虽然废薪柴但效率要高得多，而且因为成本高更好管理。

当然，后来制作高浓度盐水溶液“制卤”技术发展之后，晒盐才逐渐取代煮盐成为主流。