醋溜豆腐是一道简单易行的家常素菜，口感酸甜可口。下面是一个常见的醋溜豆腐做法：
所需食材：
- 豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 豆腐切块，青红椒切成块，大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成蒜茸备用；
2. 锅内放油，烧至五成热，加入豆腐块煎至两面微黄，然后捞出放在盘中备用；
3. 锅内留少许油，加入姜末、蒜茸煸炒，然后加入青红椒块、葱花炒香；
4. 加入生抽、料酒、醋、盐、糖和适量清水，煮开后调入鸡精、用加入水淀粉的生粉勾芡；
5. 最后将炒好的豆腐倒入锅中煮一段时间，让豆腐入味即可。
小贴士：
1. 豆腐可以提前用热水焯一下，这样口感会更加细腻。
2. 青红椒可以根据个人口味来选择添加或不添加，如果喜欢辣味可以放一些辣椒。
3. 炒豆腐的时候要小心翻动，避免破坏豆腐的形状。
4. 调料和水的用量可以根据自己的口感来调整，醋和糖的比例可以保持1:1，口味更加协调。
5. 勾芡的时候需要按照用水量的比例来加入适量的生粉，可以让汁水更加浓稠。
6. 烹饪过程中需要不停地搅拌，以免粘底或糊锅。
7. 最后可以根据个人口味加入一点香菜或者葱花来点缀，增添美观。
以下是醋溜豆腐家常做法：
豆腐冲洗一下，切成小块备用。
备好姜末、小米辣洗净切碎，香葱摘洗干净后切成小段。
锅中倒入适量油，烧热后放入姜末、小米辣炒香。
加入豆腐块，不断翻炒，直到豆腐颜色变深，表面微黄。
加入酱油、白糖、盐调味，再加入适量清水，煮开后转小火炖煮几分钟。
等豆腐入味后，加入香葱段翻炒均匀，最后淋上少许香醋即可。
盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
这样做出来的醋溜豆腐颜色诱人，口感鲜美，非常适合做家常菜。
